BIZCOCHO

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 450 grs de azúcar
• ½ kg harina
• ½ kg nata
• 1 sobre royal 16 grs

Para el bizcocho: montar los huevos con el azúcar hasta que estén bien levantados, añadir la nata y batir 3 minutos. Tamizar la harina y el royal. Por un tamiz incorporar los huevos, azúcar y nata, pero no todo a la vez sino en 3-4 veces. Rellenar los moldes previemente untando con mantequilla y harina y hornear 22 minutos a 175º C.

Para el acabado: Colocar el bizcocho en el fondo del plato junto a un poco de dátil fresco picado y una trufa muscadine. Encima la bola de helado decorado con flores de almendra. Acompañar de el agua de dátil en una jarrita aparte.